Doce Tentações - Pavlova de Chocolate e Morangos

Bom dia gente, vamos começar a quarta com uma receita de dar água na boca, ontem eu estava assistindo um programa de disputa culinária e ao ver essa receita sendo feita, fique com água na boca e achei legal dividir com vocês, então vamos conhecer que receita é essa.

Eu fiz uma pequena pesquisa para saber um pouco mais sobre a Pavlova:

A Pavlova é uma sobremesa em forma de bolo e a base de merengue cujo nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova . É crocante por fora e macio por dentro, sendo por vezes decorado com frutas em cima.

A sobremesa foi inventada depois de uma viagem de Pavlova à Austrália e Nova Zelândia e estes reivindicam a invenção da iguaria, o que é fonte de conflito de opiniões entre os dois países.

É uma sobremesa muito popular e tem uma grande importância na gastronomia dos dois países da Oceania, sendo muitas vezes servido em festas tradicionais como o Natal.

Vendo esse programa notei que ela é bem típica na Austrália, fontes informam que ela é de origem Australiana mesmo, mas outras informam que ela é de origem neozelandesa. E até as crianças de lá aprende cedo fazer essa receita, os vendo fazer eu não achei uma receita fácil não, deu a impressão que estava de médio à difícil, mas fica linda e parece ser uma delicia.

Agora vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 Claras

- 300 gr de Açúcar

- 1 colher de chá de Vinagre de vinho branco

- 4 a 5 colheres de sopa de Chocolate em pó (Eu acho chocolate em pó melhor que achocolatado, pois ele não tem açúcar então não corre o risco de ficar mais doce do que queria.)

- 200 ml de Natas bem frescas

- 3 colheres de sopa de Doce de morango

- 3 colheres de sopa de açúcar baunilhado (O açúcar de confeiteiro, batido no liquidificado com favas de baunilha a quantidade depende to tanto de açúcar utilizado, dica deixe descansar um pouco depois de bater assim pega melhor o sabor e o aroma da baunilha, caso você queria algo mais pratico tem como comprar ele já dessa forma.)

- Morangos a gosto.

Preparação:

- Bata as claras em neve. (Uma das dicas que eu vi pesquisando e que se quer saber se a clara esta bem batida, e só virar um pouco a vasilha se ela não escore e por que esta no ponto, e para a clara chegar em neves a vasilha tem que está muito limpa e bem seca.)

- Junte o açúcar e o vinagre e bata mais um pouco.

- Junte o chocolate aos pouco, envolvendo, sem bater.

- Coloque as claras num tabuleiro forrado com papel vegetal, formando um circulo com cerca de 20 cm de diâmetro e alisando a parte superior do merengue.

- Leve ao forno pré aquecido a 180ºc e assim que o colocar no forno, baixe imediatamente para os 150ºc.

- Deixe ficar durante 1h30, sem nunca abrir o forno.

- Quando terminar o tempo de cozedura, deixe-o ficar dentro do forno, sem nunca abrir a porta, até arrefecer completamente.

- Depois de arrefecer, transfira o merengue com cuidado, para um prato de servir.

- Bata as natas até atingir o ponto de chantilly.

- Adicione o açúcar e o doce de morango.

- Espalhe as natas por cima do merengue e enfeite com morangos.

- Leve ao frio até servir.

Hum que delicia, essa receita eu peguei no site pestiscos.com e as dicas entre parênteses foram minha é as que uso quando cozinho, boa aventura e me conta o que achou quando fizer.