Doces Tentações # 5 ( especial final de ano )

Bacalhau com Requeijão

Olá, o final do ano está batendo na porta, logo estaremos recebendo amigos e familiares em casa para comemorar o natal e o ano novo, talvez seremos convidados a ir para casa deles, então que tal começar a pensar nos pratos que iremos querer compartilhar com essas pessoas especiais em nossas vidas.

Ingredientes:

800grs de bacalhau em lascas

02 colheres de manteiga

O1 cebola picada

02 cenouras raladas

05 fatias de pão de forma, sem casca

04 gemas

01 copo de leite

04 colheres de farinha de trigo

400grs. de requeijão de caixa

03 copos de leite

Salsinha e cebolinha a gosto.

Queijo ralado

Modo de Fazer:

Coloque o bacalhau de molho em água gelada (trocar a água de 6 em 6 horas). No dia seguinte, escorrer o bacalhau e colocá-lo no leite morno por 6 horas. Reserve.

A parte, refogue na manteiga, a cebola picada, as cenouras raladas, o bacalhau escorrido e as fatias de pão de forma, salsa e cebolinha. Reserve.

Bata no liquidificador, as gemas com um copo de leite e a farinha de trigo, despeje essa mistura em uma panela  e acrescente o requeijão e o três copos de leite. Leve ao fogo, quando o requeijão começar a derreter, retire do fogo.  

Montagem:

Em um pirex, coloque o bacalhau misturado com um pouco de creme. Por cima, coloque o restante do creme, polvilhe queijo ralado e  leve ao forno para gratinar.

Serve 08 pessoas

 

Torta de Ricota com Frutas 

Cristalizadas

Ingredientes:

Massa:

 500grs de farinha de trigo

300grs  de manteiga ou margarina sem sal

150grs de açúcar refinado

01 ovo inteiro

01 colher (café) de sal 

01 casca de limão ralada e o suco

Modo de Fazer:

Abra uma cova na farinha de trigo e coloque todos os ingredientes e vá incorporando a farinha. Sove a massa e leve à geladeira para descansar. Quando retirar da geladeira, polvilhe um pouco de farinha de trigo e abra a massa com um rolo. Reserve.

Recheio:

250grs de ricota esfarelada

Frutas cristalizadas a gosto

Passas ao Rum a gosto

Nozes picadas a gosto

01 ovo inteiro e uma gema

Modo de Fazer: Misture tudo. Não vai ao fogo. Reserve.

Montagem:

Forre uma forma  com um pouco de massa, coloque o recheio. Cubra com o restante da massa em tiras, formando uma grade. Pincele com ovo batido e leve para assar. Depois de assada, polvilhe açúcar de confeiteiro.